コルリブログ Blog

2012.04.05 Thursday

桜が咲いています。
昨夜、軽井沢から東京へ戻ってきました。

 

休業前にオーダーいただいた、おとりよせのケーキです。
軽井沢の名産、花豆とルバーブのモンテビアンコに、マカロンのマトリョーシカたちをのせて、お送りしました。

 

 

「マトリョーシカ、ほしかったんです！」
お客さまからは、直々にお電話をいただいて、CHICA感激･･･

 

 

新しい仕事は明朝から始まります。
会社に所属するので、どれぐらいのことをどれだけお伝えできるかわかりませんが、コルリを休んでこんなことをしていますと、ご紹介してまいります。

 

 

 

 

なお、おとりよせのご依頼は、今後も喜んで承ります。

 

お問い合わせはメールのみになりますが、どうぞご了承くださいませ。
ご連絡が迅速にとれなくなりますので、あらかじめ、お日にちに余裕をもってご相談いただければ、助かります。

お応えいたします！

 

 

また、これまでにお受けいたしましたスイーツはすべて、お届けいたします。

 

よろしくお願い申し上げます。

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お取り寄せはお問い合わせフォームか、お電話にて承っております。
電話：0267-41-5083 お気軽にお問い合わせくださいませ。

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2012.04.04 Wednesday

急にオファーをいただいた東京での仕事をお引き受けするため、軽井沢のコルリの店をしばらく休ませていただくことにいたしました。

 

 

 

新しい仕事には、できれば明日、おそくともあさってには出向きます。
ご契約はまず、今年末まで。
その先はまだ、わかりません。

 

 

 

軽井沢の店は少なくとも2012年末までお休みすることになりましたので、いったんここを引き上げます。

 

 

同じ電話番号の再取得は難しいということですが、電話もとめることにいたしました。

 

きょう午後以降、お問い合わせはメールのみとなりますが、どうぞご了承くださいませ。

 

 

 

店舗はなくなり、新たな職場もできますが、引き続き、おとりよせスイーツのオーダーは、喜んでお受けいたします。
ブログも更新してまいります。

 

 

よろしくお願い申し上げます。

 

 

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2012.04.01 Sunday

 

”コルリとは、軽井沢周辺で見つけることのできる、小さな青い鳥の名前です。

パティシエにとって、「コルリ」は幸せの青い鳥です。

コルリが、ＣＨＩＣＡのスイーツが、みなさまにとっても、幸せの青い鳥となれますように。”

 

コルリが開店した2009年にできた店のパンフレットで、お伝えしているメッセージです。

 

 

　　　　　　　　↑　お客さまが届けてくださったお友達パティシエさん特製マカロン！

 

 

 

1000日あまりの営業をへて、認識はかわったように思います。

 

コルリにご来店くださるお客さまに、青い鳥をみつけたような、ハッピーな気持ちになっていただきたいと、思っていました。
喜んでいただけることで、店主も幸せな気持ちになれると思っていました。

 

でも、いつのころからか、ＣＨＩＣＡにとっての幸せの青い鳥は、お客さまご自身ご自身であることに気づきました。

 

コルリを思い出してくださり、励ましてくださってきたお客さまが、ＣＨＩＣＡにとっての「コルリ」でした。

 

 

 

 

また、もうひとつ、あらためて感じたことがあります。

 

「ひとりで。えらいわ」と、ねぎらっていただくことがあります。

 

でも、ふりかえれば、ひとりでできたことは、何もなかったと思えます。
いつでも、どなたかが、いろいろなかたちで、支え、助けてくださいました。

 

本当にありがとうございました。

 

     　　　         ↑　　第１巻さいごの「あべさん」

 

本日をもちまして「無期休業」とお伝えしてまいりましたが、今後再開までの期間は、もしオーダーをいただけるのでしたら、おとりよせのご依頼にお応えしてまいりたいと考えております。

 

マカロンは新作ができたら、ブログでご紹介いたします。
オーダーケーキも、お作りします！
新しい仕事がありますので、急なご依頼は難しいかもしれませんが、どうぞ、お問い合わせくださいませ（メールでお願い申し上げます）。

 

 

ＣＨＩＣＡ的には、きょうが「第１巻の終わり」と信じております。
あすから、「コルリ」第２巻がはじまります。

 

 

どうぞ、よろしくお願い申し上げます。

 

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2012.03.31 Saturday

 

休業前さいごの土日。
トルテたちを、並べました。

 

 

 

どれもＭＡＸ￥210、３口ほどで召し上がれる、コルリサイズ。
おもとめやすく、お召し上がりやすく、あきない大きさです。

 

 

 

とびこみオーダーのケーキも、喜んで承ります！

 

 

営業はあす１日までですが、２日と３日も、お作りしてお渡しすることができますので、どうぞ、ご相談くださいませ。

 

 

そして、感激のおしらせです。

 

作ってしまいましたとご紹介いたしました「おもいでシュトーレン」は、本日完売いたしました。

 

 

ありがとうございます！！！

 

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2012.03.11 Sunday

 

金曜日から雪が続きますが、このお天気のなか、コルリを思い出してくださり、お越しくださいました多くのお客さまに、感謝申し上げます。

 

（先日発売の「ＯＺmagagine」でご紹介いただいた「軽井沢マカロン」の花シリーズは、おかげさまで完売いたしました。）

 

 

 

 

「やっぱり、なるべく早く告知したほうがいい」
大げさでは、と指摘してくれていた家族から、すすめもありました。

 

コルリは４月１日まで営業し、以後、無期休業とさせていただくことにいたしました。

 

 

４月から当面、あるプロジェクトに参画させていただくことになったのです。

非常に急に、先月末打診があり、ひなまつりを過ぎて、決まった話です。

 

 

お引き受けする仕事は、いつまでになるか、まだわかりません。
ただ、コルリとの両立は不可能です。

 

再会、再開を信じて、閉店ではなく、無期休業と申し上げます。

 

 

 

青い鳥の夢物語におつきあいいただき、本当にありがとうございました。

 

 

 

これから３週間、もし軽井沢にお越しになる機会がございましたらぜひ、お立ち寄りくださいませ。

 

 

お世話になり、励ましていただいたお客さまに、直接ごあいさつをさせていただければ、光栄です。

 

 

コルリ　高橋千果

 

 

 

 

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2012.03.07 Wednesday

「……」

 

 

また、ミルクレープができました。
和風のティラミスをイメージしています。

 

 

 

生地は、シコレ（たんぽぽのコーヒー）とココアが入っています。
クリームは３色。
自家製リコッタ、パティシエール、生クリーム、あずきのペースト。

配合を調整しながらそれぞれ組み合わせ、メモに残します。

色と味のアクセントに、スイートポテトを細かく角切りにしたものを散りばめながら重ねています。

 

もうひとつのイメージは、ミモザ。
中のスイートポテトや、上の黄色い砂糖菓子のかざりも、ミモザからの発想です。

 

 

３月８日は女性の日。
イタリアでは、男性が女性にミモザの花束を贈ります。
道端にミモザがあふれる屋台が並び、街中が黄色です。

 

 

 

それにしても、また作ってしまったミルクレープ。
やはり、自分が好きなのだと思います。

 

 

 

今月の営業についてのおしらせです。
予定がたてにくく、お伝えできないまま、失礼しておりました。

 

３月は８日までお休みをいただきます。
３月９日から４月１日（日）まで、休まず営業いたします。

 

 

ホワイトデー、春分の日以降、春休み期間中、おひとりでも多くのお客さまにお目にかかれますよう、軽井沢でお待ち申し上げます。

 

 

どうぞよろしくお願い申し上げます。

 

 

 

 

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2012.03.01 Thursday

まことに勝手ながら、きょうから８日まで、お休みをいただきます。

 

 

 

9、10、11、12日は営業いたします。
12日以降の営業日につきましては、依然未定です。

 

 

 

お休みをいただく日が定まりましたら、なるべく早くご連絡いたします。

 

 

おとりよせや、ご予約、ご相談はいつでも喜んで承ります。
勝手ではございますが、メールにてお願い申し上げます。

 

 

いただいたメールには必ずお返事をいたしますので、どうぞご利用くださいませ。

 

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2012.02.29 Wednesday

 

フライパンで焼き重ねて作る「手焼きバウムクーヘン」。
おかげさまで、リピーターのお客さまが少しずつ増えて、今では店の定番になっています。

 

 

 

花を咲かせてみました。

 

 

きのうからＣＨＩＣＡは花咲かじいさんの気持ちです。

すごい雪です。

かくと少し重く感じます。

春の雪と信じます。 

 

 

営業についてのおしらせです。

 

 

誠に勝手ながら、本日は午後２時までの営業とさせていただきます。

 

 

あすからの３月。
早速なのですが、諸般の事情につき、１～８日まで店休日をいただきます。

 

 

お問い合わせなどは、大変お手数ですが、メールにて、お願い申し上げます。

 

 

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2012.02.24 Friday

「軽井沢マカロン」の定番フレーバーでリピーターさんの多い、ベリーニ。
桃とシャンパン、レモンとミントの香りがついた、イタリアの食前酒の名前です。

 

 

 

 

そのベリーニの素、桃のコンポートをあしらったアントルメを作ってみました。

 

飾りの花柄のマカロンは、近く、春の新作シリーズでご紹介する予定の試作です。

 

 

 

もうすぐひなまつり。
マカロン屋的に桃の節句をイメージしてみました。

 

きょう午後より営業いたします。
今月はもう休みません！

どうぞよろしくお願い申し上げます。

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2012.02.18 Saturday

 

ヴァレンタインの余韻があるなかで、早くもホワイトデースイーツのご相談、ご依頼をいただいています。

 

そしてなんと、CHICAは早くもホワイトデーの贈り物をいただいてしまいました。

 

 

お手製のマシュマロです！

 

 

先日のカーリングの体験会で、参加者全員にカーリングストーンのマカロンを、店のPRをかねて「友チョコ」したのですが、そのお礼なのだそうです。

 

お勤め先が、ご近所のイタリアンの厨房。
「おれ、元はお菓子やってたんですよ」

 

予期せぬ若者からのプレゼント。
オバチャン、かなりうれしかったですよ！！！

 

 

そしてそして、営業のおしらせです。

 

誠に勝手ながら、あす19日から23日まで、お休みをいただきます。
24日の午後から営業いたします。

 

どうぞよろしくお願い申し上げます。

 

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