コルリブログ Blog

2012.02.09 Thursday

 

きょうは終日、営業（?!）に出かけていました。
ツールはこちらのマカロンたちです。

 

 

 

カーリングストーンのミニマカロンたちです。
ストーン型は以前オーダーでお作りしましたが、今回はスマイリーな顔も描いて焼きました。

 

 

 

ヴァレンタインが近いので、ショコラモードです。
仏・ヴァローナの３種のチョコレートを使いました。

 

 

きょうは、長野五輪の会場にもなったスカップ軽井沢で、カーリングの体験イベントが開かれ、ここに参加してきたのです。

 

 

カーリングは町あげてのスポーツで、観光協会さんや町、県のカーリング協会が振興、活性化をはかっています。
コルリで何か、軽井沢の、カーリングの思い出やお土産になる地元産スイーツをご紹介できたら…

 

 

お目にかかってお話ししてみたかった関係機関のトップの方々に、お目にかかることができました。
試合時の行商（?!）みたいなことが実現するかもしれません。

 

 

 

「旧軽でお菓子屋をやっています。ぜひ、遊びにいらしてください」
参加者のみなさまにも、お土産にプレゼントすることができました。

 

 

CHICA初体験のカーリング。
想像以上に楽しく、想像以上に難しかったです。

 

 

 

カーリングストーンのマカロンはほんの少しだけ、店でご紹介いたします。
ぜひ、見にいらしてくださいね。

 

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2011.12.28 Wednesday

 

今月、クリスマスまでは、ライトアップ美しいメリーゴーランドがあったという、中軽井沢のハルニレテラス。
角松がしっぽりと、風景に収まっていました。

 

 

 

CHICAは、農家のお手製という、しめ縄を、買いました。

 

 

「お得意の工作で」とお冷やかしいただくのですが、こういうものは、買うものだと思っています。

でもちょっと、「らしさ」を追加して、飾りたいと思います！

 

 

ほおずきや、なつめ、ブラックベリーなど、魅惑のスイーツ素材をお世話になったお宅でつくられたものを購入しました。
今年も大変お世話になりました。

 

となりにある塊は、おもちです。
先日のマダム・ルクルーゼから、いただきました！

 

買えない手作りのもののありがたみは、格別です。

 

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2011.12.19 Monday

 

「10時半ごろ、お迎えにあがりますね」

 

先日「ねこ派」のサブレでお世話になった、ご近所のキャットプリンさんが、ドライブに誘ってくださいました。

行き先は、かねてから訪ねてみたかった「ありんこ菓子店」さん。
中軽井沢からずっと奥の別荘地のなかにあって、営業日は、月に限られた数日のみ。来月から春までは、ヴァレンタインのおとりよせのみ。

 

もと会社勤めの女性おひとりで手作りスイーツを並べておられるので、よく、お客さまからもお話をうかがっていました。

 

 

今月はおとといからの土日月と、22、23、24日の６日間。
土日とクリスマス連休前は難しいのですが、たまたま、きょうはどう？とプリンさんが声をかけてくださったのです。「ありんこ」さんのシュトーレンを買っておいてと頼まれたとか。

 

 

ていねいに仕事された焼き菓子たちでした。
11時の開店から、お客さまが続、続。

 

 

いいなぁと思っていたら、そのお客さまのうちのおひとりが、
「あっコルリさんでしょ？」と。
は、はい。タカハシです…

 

 

お忙しい「ありんこ」さんとも、少しお話することができて、よかったです。
次の営業日はクリスマスケーキも作られるのですかと伺うと、
「そういうのは、ほかのケーキ屋さんにお任せしてしまおうと思っているんです」というお返事が。

 

潔くていいなぁと思いました。

 

 

 

帰りがけに、いつもスイーツをお作りしているハルニレテラスのセルクルさんに寄り道をお願いしてしまいました。

 

 

 

きのうのブログでご紹介した、トリュフ入りのエシレバターの「軽井沢マカロン」に使う、トリュフ。
ネットで探して仕入れようと思ったのですが、そうだ、きっとセルクルさんにあると、うかがってみたら、やはり、ありました。

 

仏・ゲランドの塩にトリュフが入ったトリュフソルトです。
(これは黒トリュフ入り、白トリュフ入りもあります)

 

 

セルクルさんは、朝から夜までお食事、お茶もできるワイン＆デリのお店です。
すてきなものがいっぱいあります。

 

自転車ならたっぷり半日コースのツアーが、なんと１時間ちょっとで済みました。
キャットプリンさん、本当にありがとうございました。

 

 

留守にしたコルリの店は、昼からオープンしました。
なんと、土日よりも多いご来店があって、びっくりでした。

 

 

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2011.10.23 Sunday

軽井沢で開催されるマラソンは最長でハーフですが、今季はきょうがたしか３回目。おととしは年１回だったように思います。

 

午前９時すぎ。
店の前をランナーさんたちが、駆け抜けてゆきました。

 

 

 

 

 

きょうはママンも「きもの検定」１級試験の受験日。
実力以上の結果を祈ります！

 

 

体を使い、頭を使い、何かにトライする姿。
応援しつつ、羨ましいなと思いつつ、自分も頑張らなければとふるいたたされます。

 

 

紅葉がいいかんじです。
丸筒型の赤い郵便ポストが、ところどころで見分けがつかなくなっています。

 

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2011.07.06 Wednesday

 

「伊勢丹では『季節のトルテ』も出すの？」
「『手焼きバウムクーヘン』は伊勢丹でも買える？」

 

お客さまからこんなご質問やお問い合わせをいただきます。

 

 

 

いよいよ一週間後になった新宿伊勢丹さんデパ地下期間限定出店。
伊勢丹さんからは、ある程度種類をしぼってというご依頼がありました。

 

 

出品予定のスイーツは、おおまかには、こんなかんじです。

 

 

●「軽井沢マカロン」
●パウンドケーキ
●焼き菓子たち
●「季節のマルメラータ」

 

 

 

きょうは、ここからまず、マルメラータをご紹介しますね。

 

 

マカロンに使うために、季節素材で折折に炊いて、気まぐれにお店に並べているマルメラータですが、今回は３種類、がっつり仕込みました。

 

○軽井沢ルバーブ
○いちごとルバーブ
採れたて初物の軽井沢ルバーブで作りました。

そして

○ベリーニ（桃とシャンパン）
白桃をレモンとミントとともにシャンパンで煮てコンポートにし、さらに煮詰めたものです。マカロンのリピーターさんの多いフレーバーです。

 

ほかのスイーツもご紹介していきますね。

 

 

 

 

そういえばきょう、軽井沢初出店きょうオープン！というファミリーマートに行ってみました。

 

 

気になっていて、でも物見遊山している時間はないと思っていたら、ちょうどコンビニ支払いの振り込みご請求書がポストに届いて…

 

 

 

ファミマはふつうにファミマ、でした。
でも、駅チカだし、きっと便利です。

 

 

ファミマになる前は、スーパーでした。
古くなっていて、改装されるのかと思ったら、半分がスーパーに、半分がコンビニに。
お店はどちらも行き来できて、中央のレジで、両方のお買い物が同時にできるようになっていました。

 

 

時々、部分的にミーハーなＣＨＩＣＡ、振り込みのみで戻ってきました。

 

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2010.10.27 Wednesday

お昼過ぎ、お誕生日ケーキをきょう作ってほしいと、ご来店になったお客さま。

 

「ケーキは別にあると思うんです。だから…」

小さくて、なるべくロープライスで。
内容はおまかせなので、ご予算をうかがって、さあ何ができるか、考えました。

 

 

飾れる果物、なし。買いに行く余裕、なし。

 

でも、熟したら使おうと思って買ったバナナがあった！

 

 

 

ココアのシフォンにラムで香りづけした生クリーム、バナナとともにカカオ64％のク―ベルチュールを刻んではさみました。

 

上にはバナナとチョコチップとマカロンを。

ケーキの大きさにはちょっと多かったですね～

 

 

 

けさは、雨のかわりに細かい氷の粒がさらさらと降って、晴れました。
自転車に乗ると、当たる風の強いこと冷たいこと！

午後８時、街路灯下の温度計は０℃をさしていました。

 

 

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2010.09.13 Monday

 

未明から、霧が誘った弱い雨が降り続いていましたが、午前中に少しずつやんでゆき、晴れました。

焼き菓子の包装が済んで、仕込みの計量を少々。

昼過ぎ、カメラを持って出かけました。

 

 

実は買い出しに行く途中なのですが、この自転車時間が気持ちのいい休憩になります。
とくにこんなお天気の日はね。

まだ緑色が豊かですが…

 

 

 

コスモス

 

 

野アザミ

 

 

風ももう、疑いもなく秋のものです。

 

 

 

厨房からみえる夕焼けもきれいでした！

 

 

「敬老の日」のオーダー、お問い合わせ、いただいています。

そう、もう来週なのですね。

 

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2010.07.08 Thursday

こんにちは、パティシエのチカです。

中軽井沢の星のエリア、こんな歩道があります。

 

 

星の温泉があり、ハルニレテラスへつながっています。

 

 

コルリのケーキや焼き菓子、「軽井沢マカロン」をお取り扱いいただいている、「CERCLE（セルクル）」さんはこのハルニレテラスのなかにあります。

コルリのケーキをケーキセットで召し上がれます！

 

軽井沢駅から無料のシャトルバスが出ていますよ。

 

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2010.06.27 Sunday

青空のみえない、ちょっと蒸し暑い日曜日でした。

夕方から雨の軽井沢です。

 

 

朝７時。「旧軽朝市」スタートです。

 

５月から第２、第４日曜日に、駅からほど近い、メーンストリート沿いの広場で開かれるようになった新しいイベントです。

メーンストリートは、コルリのある、同じ通りです。

 

気になっていたので、お店を開ける前に行ってみました。

 

軽井沢、佐久エリアの野菜、果物加工品、中軽井沢のパン屋さん、お花屋さん、コーヒーを飲めて、量り売りもする屋台、
ハンバーガー屋さん…

 

イタリアやフランスで週末、広場が市場になるのが楽しみでしたが、どことなく雰囲気が似ていて、懐かしいかんじです。

 

出店を誘っていただいているのですが、仕込みや仕上げと開店時間を調整しないと難しい…

加えて、出店料が今だけ￥3000、もう少しで￥5000になるそうで、これがまたちょっときつい…

 

ここで、焼き立ての「軽井沢スコーン」をふるまえたら…

 

 

「何人かで集まって出たら？」

事務局の方が提案してくださいました。

 

 

そうか、その手がありますね。

お知り合いパティシエさんに声をかけてみようかな。

 

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2010.05.22 Saturday

 

こんばんは、パティシエのチカです。

 

お客さまの多い週末、土曜日ですが、風も日差しも本当にさわやか。

明日から数日雨の予報…ときくと、もうじっとしていられません。

 

「30分でもどります！」

張り紙をして、i妹のマミーナとサイクリングしました。

 

桜はまだ、咲いていますが、そろそろバトンタッチ。

サクラソウがきれいです。

 

あすは軽井沢でハーフマラソンが開かれます。

お天気をどうにか…！

 

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